Tìm hiều về mô hình kinh doanh đồ ăn, thức uống take away!

Take away khi dịch sang tiếng Anh có nghĩa là “mang đi”. Trong lĩnh vực kinh doanh quán ăn, nhà hàng, thuật ngữ này dùng để chỉ loại hình kinh doanh đồ ăn/thức uống theo hình thức mang đi. Hiểu một cách đơn giản, khách hàng chỉ cần di chuyển đến nhà hàng. Sau đó lựa chọn đồ ăn/thức uống mà bản thân mong muốn với giá thành cụ thể đã được in trên menu quán rồi thanh toán. Nhân viên order sẽ tiếp nhận yêu cầu và vận chuyển đơn hàng đến khi vực bếp/bar để chế biến. Khách hàng ngồi đợi lấy đồ ăn rồi mang đi mà không cần phải thưởng thức tại quán.

Ưu điểm tuyệt vời nhất của hình thức kinh doanh này chính là sự tiện lợi, nhanh chóng cho cả khách hàng lẫn cơ sở kinh doanh. Từ đồ ăn nhanh như gà chiên, pizza, mì xào, khoai tây chiên… đến cafe, mọi đồ ăn/thức uống hiện nay đều có thể kinh doanh theo hình thức take away. Cũng nhờ vậy mà công việc shipper giao đồ ăn cũng trở nên vô cùng phát triển.

Những đặc trưng cơ bản của mô hình kinh doanh đồ ăn/thức uống take away

Là một trong những mô hình kinh doanh ăn khách nhất tại Việt Nam. Hãy cùng ONE CUP.VN khám phá những đặc trưng cơ bản nhất của take away nhé!

Địa điểm lựa chọn kinh doanh

Không gian kinh doanh hình thức take away tuy không cần diện tích quá lớn. Nhưng vị trí phải dễ đi, dễ tìm. Đặc biệt là phải có chỗ gửi xe cho khách hàng. Địa điểm kinh doanh phải gắn với nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán đang hướng đến. Ví dụ như khách hàng tiềm năng của quán là những học sinh, sinh viên. Thì quán ăn take away nên đặt gần trường học, khu thương mại. Những nơi có nhiều người qua lại vui chơi cũng là vị trí lý tưởng để kinh doanh take away.

Thiết kế, bày trí quán ăn ấn tượng

Tuy hoạt động theo mô hình “mang đi” nhưng các quán ăn take away vẫn rất chú trọng đến khâu bày trí, thiết kế. Bởi khách hàng vẫn dành một khoảng thời gian nhất định tại quán để đợi món ăn. Thậm chí, một số khách hàng còn đến tận nơi để trải nghiệm tại chỗ. Chính vì vậy, việc chú tâm vào bày trí, thiết kế không gian giúp tạo ấn tượng đối với khách hàng. Đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ tuổi. Biết đâu, họ sẽ check-in background độc đáo của quán để đăng bài lên mạng xã hội. Đây là một hình thức marketing vô cùng hiệu quả. Từ đó giúp tại hiệu ứng “kéo khách” tuyệt vời mà không tốn một đồng PR nào đó nhé!

Sự tiện lợi

Take away là sự lựa chọn phổ biến của những đối tượng khách hàng không có nhiều quỹ thời gian thưởng thức đồ ăn. Họ chỉ có vài phút để lựa chọn món ăn/thức uống trong menu, thanh toán rồi mang thức đồ đi là xong. Bên cạnh đó, mô hình kinh doanh này cũng không yêu cầu chủ kinh doanh phải bỏ ra một số vốn quá lớn

Menu đồ ăn đa dạng, mới lạ

Cafe là hình thức kinh doanh take away được đón nhận nhất tại Việt Nam. Lý do bởi menu đồ uống vô cùng đa dạng, mới lạ, đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh các loại thức uống pha chế căn bản như cafe đen truyền thống, cafe sữa đá, nước ép trái cây, nước chanh. Menu của quán cafe take away nổi bật với rất nhiều thức uống mới lạ khác

Nhân viên phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp

Phần lớn các nhà hàng, quán ăn kinh doanh mô hình take away đều quan tâm đến việc đào tạo đội ngũ nhân viên. Mục đích đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách. Phong cách phục vụ cần nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo, lắng nghe góp ý của khách hàng. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ cần trang bị trang phục chỉn chu, đẹp mắt. Các mẫu hộp đựng, ly phục vụ sở hữu thiết kế bắt mắt, độc đáo.

Bao bì thiết kế đẹp mắt, đa dạng mẫu mã

Để tạo được dấu ấn riêng, tăng khả năng nhận diện thương hiệu thì bao bì có inlogo cũng vô cùng phát triển. Cóc nhiều mẫu mã, chất liệu như cốc giấy, cốc nhựa, tô giấy, ống hút, màng bọc cốc,… chất liệu in sắc nét, nổi bật giúp khách hàng ghi nhớ và có thể tái sử dụng nhiều lần. Chi phí bao bì cực thấp nhưng giá trị rất to lớn